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Un vin de Bordeaux, un bordeaux...

Attention, les noms de vins et de fromages issus de noms de villes ou de régions ne prennent pas de majuscule. On dit donc une eau-de-vie de Cognac mais du cognac, un vin de Bordeaux, un vin du Beaujolais, un vin de Saint-Émilion, un fromage de Roquefort, de Saint-Nectaire, mais du bordeaux, un beaujolais, un saint-émilion, un roquefort, un saint-nectaire.