POURQUOI “BISTROT”?

La légende raconte que sous l´occupation russe de Paris en 1814, les soldats buvaient de l´alcool en cachette, en redoutant l´arrivée d´un supérieur. Pour presser le tenancier, ils criaient “Bistro! Bistro!!” (qui signifie “vite!vite” en russe). Mais cette thèse est contestée, car le mot “bistrot” n´apparaît dans le langage courant russe qu´en 1884. Le mot “bistrot” (ou bistro) pourrait aussi venire du poitevin “bistraud” qui désignait un domestique, avant de designer le domestique d´un marchand de vin, puis le marchand de vin lui-même et enfin le lieu où l´on sert le vin.