QUEIJOS FRANCESES - SEGUNDA PARTE

CABéCOU - queijo de cabra, pequeno e redondo da região de Périgord.

CAMEMBERT- queijo AOC, de leite de vaca, originario da Normandie, de massa mole e casca mofada.

CAMISARD - é um queijo Cabécou envolto por uma fina fatia de toucinho defumado, aquecido em forno. Acompanha uma salada.

CANCOILOTTE - queijo tradicional do Franche-Comté, fundido, com sal, mCnteiga e temperos. Pode ser usado em culinaria ou degustado frio ou quente, e é encontrado em potes, in natura, aromatizado com alho, manteiga ou vinho.

CANTAL - queijo AOC do Auvergne, feito de leite de vaca, curado e prensado em peças de 40 kilos.

CAPRICE DES DIEUX - marca popular de queijo industrializado de forma ovalada e casca mofada semelhante ao camembert.

CARRé DE L'EST - queijo de leite de vaca, de massa mole e casca mofada, em formato quadrado, original da Lorraine.

CARRé DU POITOU - similar ao Carré de l'Est, mas feito com leite de cabra, na região de Poitou-Charentes.

CHABICHOU DU POITOU - queijo AOC, de leite de cabra e casca mofada, em formato cilindrico, produzido na região de Poitou-Charentes.

CHABLIS - queijo de leite de cabra, da região de Poitou-Charentes. Também é um famoso vinho branco.

CHAMBARAND - queijo meio-prensado, de leite de vaca cru, massa mole e casca lavada, fabricado pelos monges trapistas da Abadia de Chambarand, na região dos Alpes Franceses.

CHAMBéRAT FERMIER - queijo de leite de vaca, da região do Auvergne. Produzido em fazendas, como antigamente. Sua massa é bastante leve e de cor salmão claro.

CHAOURCE - queijo AOC, de leite de vaca, de massa mole e casca mofada, da região da Bourgogne. Possui um suave aroma de cogumelos e um sabor delicado ligeiramente frutado.