A l'africaine - à moda africana - leva guarnição de batatas e mais dois legumes (pepino, berinjela ou abobrinha)
A l'alsacienne - à moda da Alsacia; prato composto de chucrute, algum embutido tipico (linguiça) ou foie gras.
A l'anglaise - cozido em agua e sal.
A l'armoricaine - peixes e crustaceos preparados com molho de azeite, tomate e alho.
A la barigoule - alcachofra assada e recheada.
A la bordelaise - à maneira de Bordeaux. Pode também ser um molho escuro feito com échalote(tipo de cebolinha), vinho tinto e tutano de osso de boi ou vitela.
Bourguignon (ne) - à maneira de Bourgogne.Leva vinho tinto da região (ou similar), cebolas, cogumelos e toucinho.
Bretonne - à maneira da Bretagne
A l'alsacienne - à moda da Alsacia; prato composto de chucrute, algum embutido tipico (linguiça) ou foie gras.
A l'anglaise - cozido em agua e sal.
A l'armoricaine - peixes e crustaceos preparados com molho de azeite, tomate e alho.
A la barigoule - alcachofra assada e recheada.
A la bordelaise - à maneira de Bordeaux. Pode também ser um molho escuro feito com échalote(tipo de cebolinha), vinho tinto e tutano de osso de boi ou vitela.
Bourguignon (ne) - à maneira de Bourgogne.Leva vinho tinto da região (ou similar), cebolas, cogumelos e toucinho.
Bretonne - à maneira da Bretagne
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